Annaba: CONSOMMATION RAPIDE - Les dangers des « chawarma » et viandes grillées

Les viandes brûlées servies sous forme de chawarma sont potentiellement cancérigènes a affirmé, hier,  un responsable du service d’hygiène, qui a mis en garde contre la consommation de ce genre de produit. « Nous faisons souvent la remarque aux propriétaires de fast-foods et autres restaurants de consommation rapide sur le danger réel représenté par les viandes brûlées servies aux consommateurs, leur demandant de baisser la force des brûleurs, et d’éloigner un tant soit peu le « tourniquet » sur lequel reposent les morceaux de viande, mais ces derniers ne prennent aucune mesure de prévention, au détriment de la santé des  acheteurs. « En ville, je ne connais qu’un seul vendeur de chawarma qui observe scrupuleusement cette consigne » devait ajouter notre interlocuteur, avant de déclarer que « les mesures de prévention sont appliquées juste pendant notre présence sur les lieux, mais dès que nous avons le dos tourné, cela reprend de plus belle. Nous ne pouvons être derrière leur dos continuellement. C’est aux consommateurs de refuser d’acheter une telle viande, et exiger qu’elle soit cuite et non brûlée. » Une fois encore, il s’agit de la conscience professionnelle des commerçants, mais quand on sait que, du côté de l’hygiène déjà il reste tout à faire, il ne faut guère se faire d’illusions.

 lestrepublicain - 23 Juin 2014