Annaba: GASPILLAGE DÛ À LA MAUVAISE QUALITÉ DU PAIN - Un "naufrage" dénoncé par des consommateurs

Il y a deux ans que les citoyens attendent les résultats de l'hypothétique analyse commandée au laboratoire de la wilaya par la DCP, du pain que nous consommons, comme nous l'avait assuré alors le responsable du service de la qualité. Ajoutons que cette demande avait été faite par des consommateurs, et non par ce service. Aujourd'hui, un de nos fidèles lecteurs, en l'occurrence M.Benslimane Ali, économiste de Sidi Ammar, va jusqu'à proposer, dans une correspondance adressée à la rédaction, des moyens pour remédier à la "mauvaise qualité du pain" consommé, selon certaines estimations, à près de  49 000 000 de baguettes par jour à travers le territoire. "Il faut insister pour que les boulangers pétrissent convenablement le pain, et, le cas échéant, retirer les licences des boulanger récalcitrants. Former les boulangers à cette profession, qui devrait être sanctionnée par un CAP ou un Brevet professionnel. Multiplier les boulangeries industrielles. Les autorités locales doivent effectuer des contrôles réguliers en matière d'hygiène et de vérification du poids. Etablir un planning annuel de permanences pour les jours fériés.Et enfin, augmenter le prix de la baguette par 2 ou 3, seule solution pour éviter le gaspillage" Pour notre lecteur et cet avis est largement partagé par les consommateurs, "nous sommes le seul pays au monde à jeter le pain dans les poubelles" devait conclure ce dernier. En matière de gaspillage, M. Benslimane ajoute que, si l'on prend en compte que chaque citoyen jette environ 15 gr de chaque baguette consommée, (en raison notamment de sa mauvaise qualité), ce n'est pas moins de 268.275 000 kg qui vont à la poubelle chaque année. Une perte qui, réduite en baguette de 250 gr et multipliée par  le prix d'une baguette (10 dinars), porte ce déficit à pas moins de 107 milliards 310 millions de cts.De quoi donner le tournis, quand notre lecteur, qui va plus loin, déclare que cette somme importante pourrait permettre de réaliser une cité de 120 appartements F 3 à 8 000.000 dinars l'unité, et il resterait encore une somme assez coquette qui pourrait être utilisée à équiper la cité en question de bennes et de clôturer le site.Un calcul qui s'avère très proche de la réalité, et par là, Mr Benslimane, en tant que consommateur, déplore ce véritable "naufrage" qu'est le gaspillage du pain quotidien que d'aucuns trouvent très difficile à gagner.

 lestrepublicain - 01 août 2014 - F H.