Annaba: HYGIÈNE DES PRODUITS ALIMENTAIRES À EL HATTAB - Des négligences qui peuvent coûter cher

A l’entrée (côté arrière) du marché El Hattab des étals qui, au demeurant, ne doivent même pas exister, exposent des produits de grande consommation alimentaire, s’agissant d’œufs et d’olives. Ils sont en permanence exposés aux rayons denses du soleil du mois d’août. De tels produits doivent  normalement être protégés, c’est la législation qui le dit. En clair, si on prend la réglementation en matière d’hygiène à la lettre, ils ne doivent en aucun cas être exposés à l’air libre et à fortiori, au soleil. Avec une température dépassant les 39° au soleil et plus même si on tient compte de la canicule, les œufs, même protégés par leurs coquilles, ne résistent point à une telle intensité de chaleur. Lorsqu’ils sont décoquillés, ces œufs deviennent des « œufs à la coque ». Idem pour les olives, surtout celles qui sont dénoyautées dont l’eau stagnante versée dans des bacs en matière plastique  devient  bouillonnante, favorisant immanquablement l’immersion de bactéries de toutes sortes, dont certaines d’entre elles sont la cause directe de la gastro-entérite. Devant l’absence de contrôle des services d’hygiène de la wilaya, les vendeurs à l’air libre et au grand soleil de ces produits, sont aujourd’hui de plus en plus nombreux, se livrant, entre eux à une farouche concurrence sur les prix. Les gens qui achètent sont attirés par les offres alléchantes de ces vendeurs sans scrupules mais ils ne savent pas que ce qu’ils rapportent chez eux est extrêmement nocif pour leur santé. En fait, une telle négligence de la part des autorités sanitaires de la ville est tout simplement impensable car elle coûte cher à la collectivité. 

lestrepublicain - 24 août 2014 - Djamel Saâdi