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Annaba: CONSULAT GÉNÉRAL DE FRANCE - Printemps gastronomique

Publié le 21/03/2015
La France, à travers ses ambassades, son réseau consulaire et culturel et 1000 restaurants sur les cinq continents,  aura accueilli le printemps cette année avec le faste et le raffinement de sa cuisine gastronomique ainsi que prévu par l’événement Goût de/Good France, une invitation à visiter l’art culinaire français, inscrit, il faut le rappeler, dans le patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO, en 2010. C’était donc  aussi le cas à Annaba jeudi, ou le consul général, M. Franck SIMAER, avait offert un déjeuner de haute gastronomie dans sa résidence consulaire à des invités de divers horizons, universitaire, des arts,  de la culture et des médias. Le chef, algérien formé à l’école de gastronomie française, n’a pas manqué de répondre à ce rendez vous culinaire, dans l’esprit d’universalité de l’événement. Cet évènement culinaire à la veille du printemps jeudi, est une initiative du ministère des Affaires étrangères français, autour de l’idée que le même jour, à travers le monde, des chefs cuisiniers de toutes les nationalités, célébreront la gastronomie française dans les menus qu’ils proposeront. Ces chefs ont été sélectionnés par un jury de cuisiniers mondialement connus, à leur tête Alain Ducasse, sur la base des menus qu’ils proposeraient pour l’événement,  avec une entrée froide, une entrée chaude, un plat de poisson, un plat de volaille ou de viande, un plateau de fromage et un dessert. Une opération de charme autour des valeurs que véhicule la cuisine française, de convivialité et de relations sociales, de mise en valeur des produits de saison, d’évolution propre et au contact d’autres cuisines. Il est vrai que ces dernières années, la cuisine française a beaucoup perdu de son aura, la cuisine jouant un rôle essentiel dans l’attractivité touristique a vu l’émergence d’autres styles culinaires et la mise en valeur de l’art culinaire traditionnel à chaque pays, partout à travers le monde. Même s’il est vrai aussi que c’est l’exemple de la gastronomie française qui a encouragé à cette émergence et qu’il y aura partout un plat, une saveur « à la française ». Il faut noter enfin qu’avec l’ambassade de France, les consulats d’Annaba et d’Oran, l’institut de France de Constantine et Tlemcen, sept restaurants d’Alger auront participé à cet évènement, selon le programme communiqué par l’ambassadeur de France à Alger, il y a quelques jours.

L'est republicain -   21 mars 2015 - Ammar Nadir

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