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Annaba : BOULANGERIES-PÂTISSERIES - Graves manquements aux règles d’hygiène

Publié le 16/06/2015
Graves manquements aux règles d’hygièneEn l’absence de contrôle inopinés des services d’hygiène, certains commerçants continuent d’exposer leurs produits notamment les boulangeries-pâtisseries qui ne respectent pas les règles d’hygiène très strictes recommandées par les services compétents. Nombre de citoyens se plaignent des mauvaises conditions d’hygiène dans ces établissements où les produits notamment les gâteaux qui sont périssables en cette période de grande chaleur sont exposés et ne sont pas soumis aux contrôles sanitaires. « Les produits qu’on utilise pour la préparation des pâtisseries, tels que les œufs et le lait seraient nocifs à la santé s’ils n’étaient pas frais. C’est pourquoi la prudence doit être de mise pour ceux qui sont friands de pâtisseries », nous a affirmé un commerçant répondant aux initiales de L.H avant d’ajouter que les intoxications alimentaires dues à la consommation des gâteaux qui ne sont pas préparés selon les conditions d’hygiène les plus élémentaires en l’occurrence la manipulation et la conservation sont légion. Pour ce qui est de la manipulation de ces produits, ça laisse à désirer. « Certains pâtissiers anciens et nouveaux qui travaillent et qui servent à mains nues sont responsables de graves manquements aux règles d’hygiène », a-t-il ajouté. Certes, les plaintes des citoyens qui sont nombreux à soulever ce problème avec acuité en vue d’alerter les services concernés pour mettre fin à cette incurie qui règne dans ces établissements et qu’on a pas l’habitude de voir dans les années phares et fastes qu’a connues la ville des jujubes sont légion. Pour remédier à la situation, ils lancent un appel pressant à l’adresse des responsables en charge pour sévir contre toute infraction à la réglementation tout en préconisant que les serveurs devront porter à la main gauche un gant et à la main droite une pince pour servir proprement les  friandises, confiseries, sucreries. En revanche et nous avons rapporté dans une de nos précédentes éditions une information faisant état de l’absence sur les présentoirs de certaines pâtisseries des gâteaux qui donnent de l’eau à la bouche, tels que les religieuses, les babas, les éclairs, etc. Seront-ils de retour un jour ?

lestrepublicain - 14 juin 2015 - Nejmedine Zéroug

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