"HOMS BEL CAMOUN"

Home soupes algérienne traditionnelle HOMS BEL CAMOUN-SOUPE DE POIS CHICHES AU CUMIN
HOMS BEL CAMOUN-SOUPE DE POIS CHICHES AU CUMIN




Homs bel camoun ou soupe de pois chiches au cumin, sauce blanche typiquement bônoise, un plat généreux et réconfortant que l'on prépare spécialement en hiver, plat unique servi avec du matloue ou du pain maison , C'est aussi un plat populaire servi dans les gargotes ( chez Charlot ) avec un œuf au plat dessus.

Pour 6 personnes:

Ici , on n'utilise pas de pois chiches en conserve, pour tout vous dire, les conserves du commerce sont peu utilisées , on est toujours à l'ère du bio par ici, les conserves d'importation sont excessivement chères et c'est juste pour dépanner pour une personne ou deux, quoiqu'il en soit, nos pois chiches à la traditionnelle sont bien meilleurs!

500 g de pois chiches trempés la veille, ( premier choix)

4 à 5 gousses d'ail, pilées avec:

2 cc de cumin en poudre

2 à 3 piments secs rouges, perso, j'ai coupé les piments en deux

sel au goût

huile neutre, 4 à 5 cs

1 œuf au plat par assiette, pour faire comme à la gargote

filet d'huile d'olive pour les amateurs


Rincer les pois chiches

les placer dans un faitout avec de l'eau à hauteur et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète

les pois chiches doivent être fondants

ajouter l'huile neutre, sel et tahrissa , pâte faite avec les piments, ail et cumin

continuer la cuisson

rectifier l'assaisonnement

il faudra garder du bouillon suffisamment pour servir

servir tel que comme il est d'usage ou avec un œuf au plat comme chez le gargotier selon ce que l'on veut.


plats algériens, homs bel camoun, soupe, pois chiches, cumin, légumes secs,terroir bônois, Algérie

NE PAS OUBLIER la boisson

nos itra elben

vite à la cuisine

bon et pas cher