Marka batata Annabia

INGRÉDIENTS : 6 PERS.
1 kg de pommes de terre
500 g de viande de bœuf
300 g de petits pois
2 oignons
2 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de paprika doux
Sel, poivre

PRÉPARATION :
Préparation
20 min
Cuisson
1 h 5 min

1.
Emincez l’oignon, épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Réservez.

GESTES TECHNIQUES

Émincer ses légumes

Tailler un oignon
2.
Dans un fait-tout, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, la coriandre, l'ail et le paprika. Salez et ajoutez la viande.


3.
Sur feu moyen, faites revenir le tout en mélangeant bien pour que la viande s’imprègne des saveurs, puis ajoutez 1.5 l d’eau chaud de sorte à recouvrir la viande. Faites cuire pendant 20 min à feu foux.

4.
Au bout des 20 min, ajoutez les pommes de terre et faites cuire à feu vif pendant 30 min en recouvrant le fait-tout jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

5.
Ajoutez en dernier les petits pois et laissez cuire à nouveau 15 minutes à feu doux.

ASTUCES
Pour cette recette de marka batata, vous pouvez utiliser des petits pois en boîte. Pour la viande, demandez à votre boucher qu’il vous prépare les morceaux de viande de bœuf (avec l’os) pour préparer un ragoût, cela vous fera gagner du temps.

"Koulou ba saha"

"autre"

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