"les pâtes alimentaires augmente"

"Le prix des pâtes va augmenter"

Paolo Garoscio - publié le 17/08/2021 à 08:30
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Si les Français ne sont pas les plus gros consommateurs de pâtes du monde, un trophée qui revient, sans surprise, aux Italiens, dont c’est le plat national, ils en mangent malgré tout beaucoup. Malheureusement, en 2021 cette tendance culinaire va leur coûter plus cher, car le prix du blé, utilisé pour les produire, explose en Bourse sur fond de pénurie.

La pénurie de blé provoque une hausse du cours en Bourse

Pour les fabricants français de pâtes alimentaires, qui ont publié lundi 16 août 2021 un communiqué, ça ne fait aucun doute : si le prix du blé augmente, c’est à cause du « dérèglement climatique qui met en danger le marché ». Comment ? En frappant de plein fouet la production de blé dur, « seule matière première des pâtes alimentaires », précisent le Sifpaf (Syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires) et le CFSI (Comité français de la semoulerie industrielle).

Tout particulièrement, en 2021, ce sont les fortes pluies qui ont frappé l’Europe et la sécheresse que connaît le Canada, qui font flamber les prix en Bourse. Résultat : « le prix mondial de référence des blés durs subit une augmentation historique de plus de 30% en quelques semaines, hausse qui pourrait encore fortement s'accélérer lorsque le Canada aura fini de récolter et confirmer une pénurie mondiale de blé dur ».